2、洋蔥切絲。耗油，生抽，老抽，鹽，糖混合備用。
3.將肥牛放入鍋內冷水中，加入料酒，瀝幹血水，撈出瀝幹，鍋內熱油，倒入蔥絲翻炒至蔥軟。
4.在調味碗中加入適量的水，攪拌均勻，倒入鍋中，攪拌均勻，然後大火煮開，煮5分鐘左右。
5.倒入肥牛，再煮3分鐘，直到湯變濃。不要把湯喝完。加入水澱粉，攪拌均勻。撒上蔥花，關火。把熱米飯放在碗裏，把洋蔥和肥牛鋪在米飯上。太香了，還流口水。拌勻就可以吃了。