材料:雞胸肉65438+香菇0片，雞蛋6個，雞蛋3個。
輔料:竹筍2根，胡蘿蔔1/2根芹菜1。
調料:鹽1/2茶匙澱粉1茶匙香蔥5香油1茶匙糖1/2茶匙黑胡椒。
練習:
1.將胡蘿蔔、芹菜、蘑菇和竹筍分別切碎，雞胸肉切碎；
2.將切碎的胡蘿蔔、切碎的芹菜、切碎的蘑菇、竹筍和雞肉混合，加入少許黑胡椒；
3.加入糖、鹽和1/2湯匙香油；
4.用筷子往壹個方向攪拌，作為餡料備用；
5.雞蛋打勻，加少許澱粉過篩兩次；
6.鍋中倒入少許蛋液，搖勻，小火煎成薄薄的蛋皮；
7.壹個雞蛋皮切4片，取壹片用適量餡料包好，用燙軟的蔥葉紮好，放在盤子裏，蒸10分鐘左右，澱粉和剩下的香油加水，加熱做成醬，澆在石榴雞上。
烹飪技巧:
1，拌餡的時候註意壹個方向，這樣才能下功夫；
2.蛋液中加入少許澱粉，可以使蛋皮更加堅韌；
3、將蛋液過篩，可以使攤開的蛋皮更加光滑；
4.不要省略最後澆汁的步驟，提味可以增加口感。