高面粉200g，低面粉100g，細砂糖35g。
1/2茶匙鹽和1/4茶匙幹酵母。
1/4茶匙發酵粉，50克全蛋液。
水80毫升，黃油30克，奶粉10克。
表面裝飾，蛋黃1，白芝麻，融化黃油。
金角的臺階
(1)後油法，將材料合成光滑面團，部分較硬，蓋上保鮮膜松弛十分鐘；
(2)分成七等份，約75g/份，卷成圓形，然後用保鮮膜蓋松弛十分鐘；
(3)將面團揉成水滴狀；
(4)卷成棒球棒的形狀，邊卷邊拉伸，如果不動，放松壹會兒；
(5)然後在寬的壹端剪壹個小口；
(6)從刀口向兩邊折疊兩邊，牛的角；
(7)然後慢慢卷起；
(8)末端壓在底部，捏緊，略成型，兩角移近中間；
(9)全部做完後，放入烤盤，蓋上保鮮膜，松弛20分鐘；
(10)刷蛋黃液，撒上白芝麻，烤箱預熱180度，中層烤20分鐘，取出刷壹下，黃油融化。
然後再烤5分鐘。