材料:雞胸肉200克，大蔥2根，幹紅辣椒5個，1勺胡椒粉，油，鹽，醬，醋，糖，玉米粉，胡椒粉。
練習:
1)將雞胸肉切成1厘米見方的小塊，加入少許鹽和胡椒粉，抓1湯匙玉米粉和1湯匙色拉油，腌制20分鐘。
2)大蔥和辣椒(去籽)也切成約1 cm長。
3)鍋裏熱油，先把花椒、蔥、辣椒炒香，再把雞炒香，加入1勺白糖，1勺醋，1勺醬油，炒1，2分鐘出鍋。
註意:油溫不要太高，尤其是上雞的時候，再關小火。...
雞肉醬玉米粉
配料雞胸肉...30g。
玉米粒...20g。
掛面...60克
練習1。將雞胸肉和玉米粒切碎。
2.將面條在沸水中煮5分鐘。
3.加入雞胸肉和玉米粉，煮至面條熟。
常見做法:
1.雞胸肉切絲，加鹽、料酒、醬油腌制30分鐘，再加入蛋清、澱粉拌勻；
2、胡蘿蔔和青椒切絲備用；
3.把油倒進鍋裏。油七成熱時，放入雞絲翻炒，變色後迅速撈出；
4.用剩下的油，放入青椒和胡蘿蔔絲，翻炒，待快熟時放入雞絲，加鹽、醬油和糖；
5、倒入水澱粉，勾芡，起鍋。