鍋裏少放油，加入豆瓣醬和番茄醬，比例大概是1: 3。如果妳喜歡吃辣，就多加壹點豆瓣醬，多加糖，白醋和壹點鹽，味精，胡椒粉，加壹勺水或者湯，煮開後加入蝦，多加蔥花，勾芡。不要急著出鍋，現在就倒壹些。
蝦仁洗凈，控幹水分，上漿，然後粘上幹澱粉，放油鍋裏炸至表皮微硬。煎的時間太長，蝦就不嫩了，再粘上番茄醬，沙拉醬，或者椒鹽，愛吃就吃。
蝦仁洗凈，控水和大小，雞胸肉切片和大小，西蘭花加入水中。
加熱鍋，冷卻油。等油稍微熱壹點，放入雞片，用筷子拉開，再放入蝦仁。當蝦變紅時，把它們拿出來。
鍋裏少放油，放入蔥花、蒜末、姜末翻炒出香味，煮點料酒，加壹勺開水或湯，加鹽、味精、糖、胡椒粉、雞精等。燒開後放入蝦仁、雞片、西蘭花，鍋翻幾下，勾芡，淋點香油即可食用。