2.將塊菌切片洗凈，用冷溫水浸泡30-40分鐘。
3.將半只雞剁碎，放入鍋中，用冷水焯壹分鐘。關火，取出雞肉，沖洗幹凈。
4.用刀把姜切成小塊，大概10塊辣椒，壹塊香葉，壹塊肉桂，壹塊大料。
5.再取壹個砂鍋或湯鍋，把雞塊放進去，然後加入沒吃過雞塊的水，加入上面的調料。大火煮5-10分鐘後，轉小火燉，放入黑松露。壹個半小時。兩個小時。關火。不用放鹽，因為雞肉有獨特的鹹味，黑松露的鮮味也很自然。