配料:五花肉、西蘭花
輔料:幹辣椒、八角、姜片、蒜瓣、蔥。
練習:
1，肉切丁，形狀不是很講究，蒜蔥切片，蔥留蔥花。
2.將肉放入冷水鍋中，大火燒開，繼續煮兩分鐘。用溫水洗肉。
3.鍋熱後，中火煸炒八角30秒，蔥姜蒜片煸炒1分鐘。
4.在鍋裏翻炒肉，直到表面微黃。
5.倒入20毫升油，將油轉中火，放入20克糖。繼續攪拌，否則糖會粘在鍋上。攪拌直到糖溶解變色。？
6.加入肉快速翻炒，使其裹上糖色(紅色)，然後倒入約120ml料酒，大火燒開轉小火，加蓋燜25分鐘。
營養價值:
紅燒肉含有豐富的維生素，如維生素B60.02 mg、維生素A88.3 mg、胡蘿蔔素14.9 mg、硫胺素0.76 mg、核黃素0.49 mg、煙酸20.19 mg、維生素C0.5 mg、維生素E2.46 mg。維生素是人體健康的必需物質，尤其是對年輕女孩。吸收適量的維生素有助於美容，所以愛美的女生可以選擇適量食用。