2.步驟:熱鍋加入適量色拉油(最好比平時多炒，因為食材多，時間長了容易流失)，加入豆瓣醬炒香。註意不要太老，因為會失去豆沙的鮮香。
3.炒豆瓣醬，倒入，冬瓜，土豆，姜，蒜，滾幾下。
4.加入開水，大白菜葉，原料，大火煮約15分鐘，視土豆是否9分熟而定。加入適量的鹽，註意不要用太多，因為豆瓣醬也是鹹的。最好根據個人口味調整，加入適量的糖和味精。
5.土豆、冬瓜、大白菜煮熟後，撈出食材，放湯煮沸。倒入蝦仁、雞爪(雞爪最好提前蒸熟，這樣容易入味)、剁碎的牛蛙，煮開後小火燉15分鐘。不要把湯煮沸。
6.牛蛙煮熟後，按口味調味，連同湯汁壹起倒入鍋中，撒上蔥花和王守義十三香，焯水後在食物上淋上50克色拉油。