煲羊肉的做法及配料如下：
做法材料，我們需要帶皮羊腿肉2斤、馬蹄10顆、竹蔗1段、胡蘿蔔2條、腐竹適量、冬菇5、6朵（可以不要的材料：竹蔗、香菇）腐乳3塊、柱候醬、蠔油、青蒜苗2顆、蔥適量、大蒜1個、姜大塊、陳皮1個、香葉及桂皮八角小茴香草果適量。
紅糖片1/4塊（可以不要的材料：柱候醬、蠔油、青蒜苗、蔥、小茴香、八角、草果、桂皮、紅糖片）羊肉切塊飛水，去血水小茴香、八角、草果、桂皮、香葉、陳皮用紗布包好清水中加入羊肉和香料包，還要放幾片姜，煮40分鐘竹蔗切小塊。
胡蘿蔔切滾刀香菇發好洗凈腐竹也要發好切小段馬蹄切兩半40分鐘，羊肉的膻味去掉了，撈出濾幹，煮肉的水留著，後面有用油鍋上油爆香蒜瓣和姜片，蒜瓣要多壹些，壹個大蒜左右，拍壹下就行，不用切碎之後放入羊肉、料酒、腐乳、生抽，炒香就可以煲湯啦。
羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高。