材料:
新鮮河蝦、青椒、辣椒醬、蔥、姜、糖、雞精
練習:
1.把大河蝦頭上的殼去掉。如果太小，直接用剪刀在1/3處將蝦頭頂部剪掉，然後用清水反復沖洗，確保沒有沈澱物，然後瀝幹備用，青椒、蔥、姜切片備用；
2.不要在鍋裏放油。加熱後放入青椒烤出香味，聞到辣味或感覺辣椒變軟時取出；
3.油鍋加入底油，加熱，放入洗凈的河蝦中，快速翻炒，待蝦開始變紅時，將之前炒好的青椒、蔥姜、辣椒醬倒入鍋中，拌勻；
4.根據個人口味，加入適量的糖(1茶匙)和雞精，即可出鍋；
這道菜裏，炒河蝦的速度壹定要快，新鮮的河蝦容易炒；
根據自己的喜好加入辣椒醬，也可以用醬油代替。如果家裏的辣椒醬是鹹的，就不需要加鹽。如果口味偏，烤辣椒的時候可以加1茶匙鹽。