涼拌芹菜豬肝怎麽做？

1.豬肝洗凈去骨，切成3~4厘米的條狀，用清水浸泡去血水，多換水。上面沒有血。如果太慢，可以用手捏壹下，血就快去了。

2.芹菜洗凈，切成段。放在鍋裏煮。不要變得太花裏胡哨。最好保持青綠色，撈起瀝幹。

3.鍋內換水，放入姜片、蔥段、幹花椒粒，豬肝燒開，焯去血沫，撈出溫水，沖洗幹凈。

4.鍋洗凈，瀝幹水分，加入豬肝和料酒，燒開，撈出稍涼。

5.豬肝切片。加入芹菜、蒜末、老幹媽辣椒醬、醬油、椒鹽油，攪拌均勻裝盤。

6、調料鹹不鹹根據個人口味，這裏不多加調料。