所需材料
鮮蝦500克。
2個西紅柿
蔥、姜、蒜適量
適量的鹽
醬油適量
料酒適量
適量的糖
適量的色拉油
操作程序
1.蝦加工
將鮮蝦洗凈，去蝦線，用清水浸泡10分鐘，使其更加鮮嫩。
2.番茄加工
西紅柿洗凈，切成小塊待用。
烹飪蝦
鍋燒熱，倒入適量色拉油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入蝦仁翻炒，加入料酒去腥。
加入西紅柿
蝦仁炒至變色後，加入番茄塊翻炒，使番茄和蝦仁的汁液充分融合，同時加入少許糖，使番茄更加鮮美。
調味
加入適量的鹽和生抽，根據個人口味調整，翻炒均勻。
離開鍋
炒好的西紅柿和蝦仁，撒上蔥花即可食用。
技巧
煮蝦的時候壹定要註意火候，不要煮太久，不然蝦會變得有嚼勁。
加入西紅柿後，煎的時間不能太長，以免西紅柿太爛。
如果妳喜歡更嫩的味道，可以在油炸前用澱粉和蛋清腌制蝦。