調料:
做法:1。將洗凈的魚各切成兩片，將鍋內的水、芹菜、胡蘿蔔片、洋蔥片、香葉、胡椒粉、檸檬、醋、鹽燒開，放入魚塊煮熟。
2.將面粉用黃油翻炒，至微黃時，用沸騰的魚湯沖洗，攪拌均勻至微沸，過濾，加入開水燙過的芹菜粉。用鹽和白蘭地把味道調成醬汁。
3.土豆去皮，切成鼓狀，洗凈。在沒有土豆的鋼鍋裏加水。大火煮鹽，小火煮。去掉水，倒入黃油。
4.吃的時候把醬汁澆在魚塊上，和煮土豆壹起上桌。