將250克蝦子去頭去殼用菜刀剁碎，剁碎的蝦子和肥絞肉用腌料腌20分鐘
用筷子將料壹直順時鐘攪拌大約5分鐘，直至出筋為止
將料平均的抹勻於春卷皮上，將另壹片春卷皮蓋上，用刀子或是牙簽於兩面戳洞以防油炸時氣泡太多
冷油時就將蝦餅放入鍋中，慢慢油炸至表皮變金黃約2-5分鐘，最後大火逼油瀝幹即可
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