壹大杯面粉
壹大碗溫水
酵母粉2-3克
壹勺糖
半勺鹽
發酵粉1g(可選)
炒面——菏澤小吃的做法
壹碗溫水，加入酵母粉、糖、鹽和泡打粉，攪拌均勻，溶解後加入面粉，用筷子攪拌成稠泥。
蓋上蓋子(鍋蓋)，發酵2小時左右。體積增大，產生大量氣泡。不要用筷子攪拌。
鍋裏加油，大火加熱，然後轉小火。
手上沾了油，直接抓壹團面團，不定型扔進油鍋，翻壹面用筷子煎另壹面，夾出金黃的兩面。
油炸
裏面有很多泡泡，適合做豆漿和粥。