主料:茄子1000g輔料:鹽少許、蒜300g、胡椒粉300g。
1.茄子洗凈，上蒸鍋蒸。
2.將蒸好的茄子趁熱用筷子切開，放在有陽光的地方晾幹水分，加鹽拌勻，再放在太陽下曬幹。
3.將大蒜去皮，用刀切碎。
4.辣椒洗凈，晾幹，剁碎。
5.幹茄子，剁椒，蒜準備好。
6.將所有的配料混合均勻。
7.放在罐子裏，蓋上蓋子保存。