佐料
蛇頭魚
第1條
青椒
二
毛豆米
200克
佐料
適量的油
適量的鹽
料酒適量
醬油適量
醋適量
油炸黑魚片的方法
1
將魚洗凈切片。
2
放在碗裏，讓它冒煙做飯。
三
用手抓至粘稠狀，腌制片刻。
四
將青椒切成片。
五
鍋裏放油，放入魚片翻炒兩下，然後變色，上桌。
六
鍋裏放底油，炒毛豆飯。
七
翻炒至毛豆飯6成熟，加入青椒。
八
放煙，用醋翻炒。
九
加入魚片，攪拌均勻。
10
在鍋裏放鹽。
技巧
1.切魚片的時候，要註意把魚片減薄，而不是魚皮。2、剩下的魚骨可以水煮。3.魚片要用手抓到發粘，煎的時間不能長，防止散掉。