1.雪豆泡大概是它體積的2-3倍。
2.豬蹄是用發夾夾的，最好不要燙，要有耐心。
3.先燒壹鍋水，把豬蹄放進去，保持大火，再開大概1分鐘，撈起倒掉廢水。
4.將燙好的豬蹄、泡好的雪豆、三個拇指大小的姜(用刀壓平)、壹段大蔥、15花椒放入鍋中，加入適量冷水，加蓋燜約1.5小時，加鹽、味精調味。
如果妳在高壓鍋裏燉肉，水就會沸騰，變成小火。只需燉40分鐘，節省時間。