操作材料:鮑魚、粉條、蒜、蠔油、醬油、料酒、雞粉、蔥花。
1.在鮑魚殼周圍用刀將鮑魚切片，去掉裏面的黑色沙袋。
2、然後把鮑魚殼刷幹凈，鮑魚肉切成十字刀。
3.將粉絲浸泡在溫水中。
4.將大蒜切成塊。
5、燒油先取壹半蒜末炒香。
6.將剩下的蒜末與炒好的蒜混合，加入兩勺蠔油、醬油、少許料酒和雞粉，制成蒜汁。
7.放壹點在軟軟的粉絲卷上放進鮑魚殼裏，壹個壹個收起來。
8.將鮑魚放入盤中，放上準備好的蒜蓉醬。
9.水燒開後，蒸6分鐘。最後撒點蔥花，倒點熱油。