2.將油鍋加熱至七成熱，放入烤好的麩皮(fū)炸至淡黃色，硬即可食用。
3.將花生用水煮10分鐘，去紅衣、木耳、黃花菜，去蒂，洗凈，切段。將扁尖筍去根，撕成兩半，洗凈，切成段。
4.炒鍋加入色拉油，炒香，放入姜、蔥、茴香、木耳、竹筍、黃花菜，翻炒均勻，放入烤好的麩皮fū)(花生仁，加入調料和水，先用大火燒開，然後用小火收汁至粘稠，再用中火收汁，倒入香油翻炒均勻，然後起鍋。