材料:螺絲肉400g、蒜苔2根、香菜梗100g、小米椒8個、姜1片、蔥2根、料酒2大勺、豆瓣醬適量、蠔油1大勺、胡椒粉適量、花椒20片、香醋適量、鹽適量。
步驟:
1，買了螺螄肉，為了去腸子和泥沙，回家用醋、白酒、鹽洗，各壹次，再用清水洗兩次。
2.準備配件。
3、鍋裏多放點油，油溫六成熱，把肉擰進去，把水煎到七成熟。
4.加入姜、小米椒、蠔油、豆瓣醬翻炒。
5.倒入蒜苔，加鹽翻炒至蒜苔碎。
6、放入香菜梗翻炒幾下，放入花椒拌勻，撒上小蔥。