調料：姜、米酒、高湯
羊肉適合人群：壹般人群均可食用1.
適宜體虛胃寒者；2.
發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用。羊肉食療作用：味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經；溫補脾胃，用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥；溫補肝腎，用於治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥；補血溫經，用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。中國古代醫學認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之佳品，是壹種優良的溫補強壯劑。
羊肉做法指導：1.
煮制時放數個山楂或壹些蘿蔔、綠豆、炒制時放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味；2.
吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；3.
羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下咽。
該答案來自梅梅菜譜網官方網站