前腿肉或五花肉壹斤
油壹匙,冰糖壹匙,酒三大匙.
蔥約三兩,醬油四大匙,水壹杯半,八角二顆.
做法: 將肉洗凈,飛水.切成約壹寸大之小塊.
加油壹匙,將蔥放在鍋底,肉放上,加醬油,水,酒三大匙.加冰糖及八角,蓋鍋用大火煮滾後改小火煮,約二小時,常拿起鍋子搖動以免粘住鍋底.待肉熟稔時,如湯汁過多,可開大火將汁收乾至半杯而汁稠有光亮,試味.將肉盛出.這個是家庭做法.