600克五花肉
200克凍豆腐
佐料
適量的油
適量的鹽
適度醬油
海鮮醬油適量
適量冰糖
胡椒粉適量
八角適量
生姜適量
合適的料酒
生產步驟編輯
1帶皮五花肉切成1.5厘米見方的塊。
2鍋中加水，放入豬肉，小火燉五分鐘。水燒開後，撇去浮沫。拿出來沖洗壹下。
3鍋中加入少許油，放入冰糖炒熟。
4加入豬肉，減少熱量，翻炒。
翻炒至肉變色，油被逼出來。這個過程大概需要十五到二十分鐘，要有耐心。如果不想太油膩，可以把炸好的油倒出來壹些。加入生抽、料酒、海鮮醬油、花椒、大料、蔥等調料。
6加入熱水，不放豬肉。如果中途需要加水，壹定要把水加熱。米飯煮開後，用文火燉半個小時。
7加入凍豆腐和鹽，如果水少了，再把水加熱。再燉半個小時。
收壹點湯後，就可以出鍋了。好吃的紅燒肉，嘗嘗。[1]
技巧
1，用帶皮的五花肉很好吃。
2.油被擠出來的時候要有耐心。
3、加熱水，壹次加夠，如果中途加，還必須把水加熱，不然肉就硬了。
4.放凍豆腐的時候放鹽。先放鹽，肉就不容易爛了。