首先，鰻魚。黃鱔是重慶南坪地區的經典魚類之壹。黃鱔肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、鉀、鈣等營養成分。大多數餐館會用蒜泥烹飪黃鱔。大蒜味濃，口感更好。
第二，鯰魚。鯰魚以肉質厚實、味道鮮美著稱，被譽為江河湖海中的藍鰭金槍魚，味道鮮美，營養價值極高。麻辣和清蒸是主要的烹飪方式，燒烤和烤魚也是不錯的選擇。
第三，石斑魚。石斑魚是我國南方熱帶海洋的壹種高檔食品，因其肉質肥厚，味道鮮美。石斑魚在烹飪時需要精心處理，大部分餐廳都會選擇清蒸來制作，更能體現魚肉的鮮美。
總的來說，南平的魚食種類繁多，無論是黃鱔、鯰魚還是石斑魚，都有不同的烹飪方法和口味。來到南平，不妨在當地的特色餐廳裏品嘗壹些美食，在品嘗美食的同時也能更好地了解當地的文化和美食。