大白菜和小白菜是近親，屬於蕓薹屬的壹種，在我國沿海地區也和白菜比較接近，屬於十字花科蕓薹屬。
大白菜是壹種原產於東亞的蔬菜，俗稱青菜，也稱膠菜、瓢菜、瓢菜、油菜(東北部分地區)、油白菜等。原產中國，分布於南北各地，在中國廣泛栽培。大白菜是壹種栽培的蕓苔屬植物，莖和葉均可食用。它是壹年生或兩年生草本植物，通常作為壹年生植物栽培。植株矮小，根淺，須根發達。葉淡綠至深綠色，葉倒卵形或橢圓形，葉光滑或有皺紋，少數有絨毛。葉柄肥大，白色或綠色。不要打結。花黃色，種子近圓形。