步驟：
1.將豬肝清洗幹凈，切成3毫米的厚片，不可過薄，豬肝是易熟食材，過薄在湯浸時容易過熟產生柴韌的口感。將它腌制好，豬肝的腌制方法，請參考我的菜譜《扁事炒豬肝》/recipe/361199。
2.將絲瓜刨去菱邊，部分外皮，清洗幹凈後，切成滾刀塊，備用。
3.用小煮鍋，下足量的清水，加入濃縮雞汁、白糖，在煮開後再下姜片，少許花生油，再煮1分鐘。
4.開大火，下絲瓜塊，煮40秒左右(絲瓜約5分熟)，並下鹽調味。
5.再下步驟1已經腌制好的豬肝，當湯水重新煮開時，馬上熄火，讓它在爐上靜置2分鐘，利用余熱繼續加溫，使豬肝熟透而不是過熟，然後出鍋裝碗。
6.出鍋裝碗，稍加整理即成。