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蔬菜裏放石頭有什麽用?

石烹法,根據熱傳導原理使用鵝卵石,使食物在蒸的時候成熟均勻完全,避免燒焦,提高風味。魚、牛蛙、煎餅經常用。

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如果用麥飯石和魚目石,可以算是中草藥,可以平補五臟六腑,延緩衰老。上菜前要把石頭泡壹下,讓藥效揮發掉。

“石烹”是中國古代壹種原始的烹飪方法,其歷史可以追溯到舊石器時代。是壹種以石板和石頭(鵝卵石)為炊具,間接利用火的熱能來烹飪食物的烹飪方法。