2.將茄子從頭到尾去皮，切成長條。
3.切成條狀，迅速放入加有白醋的水中浸泡。
4.從鍋裏取油，炒姜和蒜。
5.5.把肉末攤開。
6.蒜蓉辣醬和辣椒紅油翻炒。
7.放下番茄條，大火快速翻炒4分鐘，讓番茄條均勻塗上醬汁和油脂。
8.加入椒鹽和小米，翻炒1分鐘，撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋。
技巧
羅裏沃爾蒂:
1.為了保持番茄條的顏色鮮亮不黑，把它們切開，用白醋泡在水裏，隔絕空氣。
2.如果妳想保持番茄條的顏色鮮艷而不發黑，請迅速用油脂包裹番茄條。
如果想讓番茄條的顏色保持鮮亮不發黑，請用不銹鋼廚具烹飪。
4.如果妳想讓茄子鍋更好吃，請不要加水煮，只要多加壹點油，連續煮就可以了，以免味道不好。