2.將洋蔥切成粉末，將姜葉切成粉末，越密越好。然後我們往肉沫裏打壹個雞蛋，碗裏放入木薯澱粉，肉沫裏放入適量的鹽、蔥花、姜沫，再放入少許米酒、生抽、老抽，然後攪拌。
3.用手將混有肉沫的肉沫擠壓成圓形肉塊，放入壹鍋開水中煮熟。這裏的火不適合大火。關小壹點，讓肉丸熟透定型，然後用勺子撈出，讓餃子稍微幹壹點再進行壹步實際操作。
4.往鍋裏加點油。油熟後，將湯圓放入油中，用文火煎。把餃子煎成橘黃色就行了，要註意卷，不然會散的。然後拿出來裝在盤子裏備用。註意不要在這壹步被油燙傷！
5.鍋裏放壹碗老母雞湯，加入醬油、壹勺米酒、少量鹽和白糖，倒入丸子裏，小火烤至汁濃。
6.加入糯米粉，倒入鍋中，然後放入盤中，這樣可以在餃子中加入壹些蔥花或香香。就這麽幹吧