第二步:豬肉切絲。這次買了壹些肥肉，所以把肥肉和瘦肉分開切。將瘦肉與料酒、美味醬油、澱粉、白胡椒和鹽混合。(我這次沒有用食用油來嫩化肉。)
第三步:姜切絲，蒜切片，蔥切段，小米椒切圈。
第四步，將鍋加熱使油冷卻，油熱後會進入脂肪部分，用小火精煉得到油。
第五步，當肥肉略顯焦黃時，倒入切好的瘦肉絲翻炒至變色。
第六步，倒入第三步的調料，翻炒轉大火。
第七步:倒入土豆絲，翻炒至透明。
第八步:加鹽，加少許水翻炒，關火，鍋中加入雞精。