2.準備兩個雞蛋，打碎在盤子裏，然後用筷子攪拌均勻。
3.將大蒜切好，放在壹邊備用。將辣椒切成段。
4.先將準備好的苦瓜直接倒入鍋中翻炒，直到苦瓜中的水分全部幹透，再裝盤待用。
5、熱油起鍋，待油加熱至八分熟左右，即可將攪拌均勻的雞蛋倒入，翻炒幾下後裝盤待用。
6、熱油起鍋，等到油熱了，可以在鍋裏放蒜和小米辣，把辣椒炒壹下再放入苦瓜。
7、繼續翻炒幾下，可以加入雞蛋，當苦瓜和雞蛋混合在壹起時，可以加入料酒繼續翻炒。
8.看完苦瓜和雞蛋差不多了，可以加入耗油和鹽調味，繼續翻炒加入適量的水。水燒開後，加點雞精翻炒幾下就出鍋了，這樣炒出來的苦瓜不是很苦，口感還挺好的。