蝦適量
2湯匙番茄醬
2湯匙料酒
適量的鹽
胡椒粉適量
幾塊冰糖？
大蒜2瓣
澱粉適量
適量的面粉
黑豆醬油適量
番茄醬蝦怎麽做？
蝦用料酒洗凈，用胡椒粉腌制幾分鐘。
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把腌制好的蝦多出來的湯瀝幹，打散雞蛋，少放鹽，讓每只蝦都均勻的掛滿蛋液，提前把面粉和澱粉調勻，面粉少澱粉多。
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將蝦肉放入面粉碗中，均勻地塗上壹層薄薄的面粉。
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油溫六成熱，炸至金黃色，撈出備用。
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還可以再炸，皮更脆。
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另起鍋放油，用冰糖炒出焦糖色，加入番茄醬、蒜泥、醬油。鹽可以根據自己的口味加入，提前拌壹些水澱粉攪拌均勻，加入蝦收汁，倒壹些蝦油(如果沒有，就不用放了)。