膠東大燉是壹道以海鮮和肉類為主要食材，加入蔬菜、調料等燉制而成的傳統山東菜肴。下面是膠東大燉的制作方法：
所需材料：
帶魚壹條(約600克)
瘦肉片200克
鮑魚片100克
海參50克
香菇8個
白蘿蔔1個
胡蘿蔔1個
豆腐壹塊
蔥姜蒜適量
料酒適量
鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量
清水適量
制作步驟：
將帶魚去鱗、去內臟、去頭尾，洗凈後切成塊狀備用；
瘦肉片用溫水泡發後撈出，切成小塊；
鮑魚片、海參用清水泡發後撈出，切成小塊備用；
香菇用溫水泡發後去蒂，洗凈備用；
白蘿蔔和胡蘿蔔去皮，洗凈後切成小塊備用；
豆腐切成小塊備用；
炒鍋燒熱後放入適量油，加入蔥姜蒜爆香；
加入瘦肉煸炒至變色，加入料酒翻炒均勻；
加入鮑魚片、海參、香菇、白蘿蔔和胡蘿蔔翻炒均勻；
加入清水，待水開後撇去浮沫；
加入帶魚塊、豆腐塊，煮沸後轉小火燉煮30分鐘；
加入鹽、雞精和胡椒粉調味即可。
膠東大燉口感鮮美，肉質細嫩，湯汁濃郁，營養豐富，是壹道非常受歡迎的家常菜。