生產流程:
紅棗1.90g,其中全蛋4個,低筋面粉100g,小蘇打1g,泡打粉1g,鹽1g,玉米油35g,紅糖35g,核桃20g。
2.90g紅棗去核+水不加紅棗。用小火煮,直到湯剛剛變幹。關火壹會,加入35g紅糖(可以換成蜂蜜減肥),倒入攪拌均勻。
3.將所有面粉倒入鍋中,20g核桃等喜歡的堅果切碎備用。不要推薦太多堅果,否則會厚此薄彼。
4.讓紅棗糊在室溫下涼+4個雞蛋,打發至紋路明顯的8字慢慢消失。
5.將所有粉末過篩,混合均勻。
6.沿著盆內壁慢慢倒入玉米油,然後用刮刀減少緩沖,攪拌均勻。
7.把碎核桃倒進去拌勻,留壹點裝飾。
8.烤箱提前預熱,倒入模具,表面撒上白芝麻和核桃,150度40分鐘。如果熟了,可以插根牙簽看看是不是幹了。如果粘在上面,繼續烤壹會兒。