紅參的功效
補益元氣，復脈散結，益氣補血。用於身體虛弱、四肢冰冷、脈細數、氣不攝血、崩漏出血；心力衰竭，心源性休克
烏雞的功效
烏骨雞還含有大量的蛋白質、維生素和硒、鐵、鉀、鈉等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。最近的研究也證明，烏雞中含有的DHA和EPA還可以提高兒童智力，預防阿爾茨海默病，預防腦血栓和心肌梗塞。
紅參烏雞湯的做法；
材料:烏雞1只，紅參6克，西洋參2克。
材料:姜2片，蔥1根，鹽適量，料酒50毫升，香油幾滴。
練習:
1.烏骨雞去掉內臟、尾巴和爪子，用開水焯壹下血，放進燉鍋裏。
2.加入人參、西洋參、姜、蔥、料酒、鹽，加入約七成滿的開水，燉約1小時至雞肉熟。
3.吃之前去掉蔥和姜，然後加入香油。