2.在培訓機構學習
3、實體店當學徒
4.自己看書學習
涼拌菜是在原料中加入紅油、醬油、大蒜等配料，經過初步加工和熱燙後制成的菜肴。按紅油的分類，壹般可分為三類:麻辣、麻辣、五香；川味涼拌菜在國內最常見，以麻辣為主，味道也是最好的。代表性的川菜涼拌菜有:廖記棒棒雞、廖排骨、湘雅坊。
在網上自學了壹道涼拌菜:折疊涼拌黃瓜。
主料黃瓜1
輔料糖8g鹽2.5g米醋適量白芝麻少許亦舒堂香油1/2湯匙。
涼拌黃瓜做法
1.黃瓜去皮，去核，切片，用糖和鹽腌制20分鐘。
2.撈出瀝幹水分，淋上香油、醋，撒上壹些白芝麻做裝飾，香而不膩，酥脆可口。