1.首先，用清水把肉洗幹凈，放在壹邊。
2.用菜刀切肉，放在壹邊。
3.肉切好後，加入香腸調料、花椒粒、花椒面和白酒，用手攪拌均勻，靜置3小時。
4.用鹽水洗腸衣，裏外洗3遍，瀝幹水分。
5.然後用工具把肉塞進腸衣裏，用細繩綁好，長度盡量保持壹致。
6.用繩子把香腸掛起來，在太陽下曬幹，等幹了再摘下來，就好了。