豬血塊600公克 大腸300公克
酸菜150公克 韭菜段6支
紅蔥酥2大匙 水1200cc
雞粉1/2茶匙 胡椒粉1/4茶匙
沙茶醬2大匙 鹽1大匙
高湯2500cc
豬血大腸湯的做法步驟
1. 豬血塊洗凈備用。
2. 取鍋加水煮滾後立即關火，加入1茶匙沙拉油和洗凈的豬血塊，浸泡10分鐘待涼備用。
3. 豬小腸翻面洗凈，以面粉搓揉後，再以清水沖洗幹凈，最後用沙拉油及2000cc的水壹起煮約40分鐘至微爛後撈起，切小段備用。
4. 取壹深鍋，放入酸菜、高湯、鹽、雞粉壹同煮沸，再放入作法1的豬血塊、作法2的大腸及紅蔥酥、韭菜段和其余調味料拌煮均勻等即可。