然後把排骨放入蒸鍋蒸15分鐘左右，可以讓排骨更軟。排骨蒸之前，可以用料酒腌制15分鐘左右再煮。這樣可以幫助排骨吃起來軟嫩。用蔥姜蒜把奇鍋裏的油炒香，然後用豆瓣醬翻炒，翻炒均勻，再加入適量水澱粉使湯汁變稠，這樣湯就會粘稠，然後把蒸好的排骨用豆瓣醬包好，放在盤子裏繼續蒸15分鐘到20分鐘。炒豆瓣醬包在蒸熟的半熟排骨裏，可以幫助豆瓣醬的滲透和排骨的口感。
然後在鍋裏蒸大約15分鐘到45分鐘。豆瓣蒸排骨營養價值非常豐富，排骨中含有膠原蛋白和蛋白脂肪，可以補充身體所需的營養，促進骨骼生長。但由於排骨中的膠原蛋白可以幫助身體消化吸收，所以壹定要適量食用。如果吃多了，容易造成脂肪堆積。所以在吃豆瓣排骨的時候，壹定要適量使用，防止攝入過多造成腸道負擔。而且豆瓣醬和鹽吃多了，容易導致肝臟的負擔，所以壹定要適量食用，不要喝多了引起腸道或肝臟腹脹。