做法:1，將胡蘿蔔、土豆、豆腐分別切成小丁，小蘑菇切片；雞蛋打吸收，鹽，味精適當。
鍋內放少量油，放入肉片，加入料酒，少許醬油翻炒後盛出。
鍋內放少量油，加入雞蛋，邊攪拌液體邊用鍋鏟炒其碎，盛出。
鍋內放適量油，放入胡蘿蔔丁、土豆丁、豆腐丁、小蘑菇丁，翻炒片刻，鹽、味精調味適量，邊放邊燉，再放入米飯、肉、雞蛋，淋上1湯匙高湯，然後加蓋燉2分鐘。