原料:海參、鮑魚、魚翅、扇貝、魚唇、明膠、蟶子、火腿、五花肉、羊肘、蹄尖、蹄筋、雞胸肉、鴨肉、雞胗、鴨胗、香菇、竹筍等。
功效:補虛養身，調理營養不良。
烹飪工藝:先將18種原料經煎、炒、煮、炒加工成各具特色的菜肴，然後壹層層疊放在大紹興酒缸中，註入適量的上湯、紹興酒，使湯、酒、菜充分融合，再將缸口用荷葉密封蓋緊，放在火上加熱。火的使用也很有講究。壹定要選擇重的不冒煙的白炭。先用大火煮開，再用小火慢燉五六個小時。這是故事的結尾。