味道:鹹鮮。
材料
杏鮑菇、牛柳、糖、耗油、醬油、青紅椒條
工作方法
1，牛柳加糖，耗油，老抽腌制24小時。
2.將杏鮑菇換成5厘米長的長條。
3.炒鍋加入1000克油，加熱至七成熱。加入切好的杏鮑菇炒至金黃色後，加入腌制好的牛柳和青紅椒條，抹平。取出放油。
4.鍋底留油，放入蒜片炒香，再放入耗油、鮮醬油、糖、味精、胡椒粉，加水50g燒開，放入炒好的杏鮑菇、牛柳，燒2分鐘，淋水即可食用。