面粉500克，紅糖60克，小蘇打5克，植物油1500克，水250克。
酥皮麻花介紹:北京著名的穆斯林小吃。另外還有三種麻花，繩頭，大麻花，水果麻花，芝麻麻花，芙蓉麻花等等。制作方法基本相同，只是材質不同。
脆撚的特點:
酥香，股松。
教妳怎麽做脆皮麻花，怎麽做脆皮麻花。
1.將紅糖、小蘇打、油放入盆中，加水稀釋，加入面粉，揉勻，用濕布蓋好，烤壹會兒，做壹個青體。2.把面團揉成長條，拉成面粉，揉成長條，刷壹會兒油，再揉成長條，大概30分鐘，把長條揉成繩狀，再折成三股，形成麻花。3.將油倒入鍋中，三成熱時，放入麻花，用溫熱的油慢慢煎至金黃酥脆。
制作麻花的要點:
1.制作麻花的原料要適當配比，和面粉混合後壹定要小火煨壹會兒；2.煎炸油溫不要太高，寬油為好。