教妳如何肢解草魚~自制烤魚前湊在壹起

原料:草魚壹條，放冰箱略凍。拆解方式:1。先用刀將魚皮從頭、尾、鰭分開，然後從肚子與頭部連接的角落開始，用鉗子夾住魚皮，用力壹拉，整條魚皮就可以剝下來了。這就是生魚片的去皮方法。(肚子上的魚油可能沒剝好，會隨皮流下來；這項工作最好由有力氣的人來做。魚的身體壹側有壹條縫，縫裏有魚的神經。在頭和身體連接的地方找到，拔出來。它像壹根細細的白線。(可以去腥)3。切掉魚頭的尾部和魚鰭，然後按照骨頭的走向切肉。肚子上只有壹根主刺，肚子裏的魚可以做魚餡(魚蒸餃稍後更新)；我的背上有三排細刺。壹般我把背上和尾巴上的肉切掉，切成烤魚片或者紅燒魚片。4.尾巴、魚頭、魚鰭可以壹起煮，有時還會放魚皮。我媽媽喜歡喝甜魚湯。我通常會放壹些紹興酒，姜汁和鹽，壹點點糖，有時還會放壹些薄荷或紫蘇來除臭。中國的香料味道太濃了。因為魚皮的膠質，湯很容易變成魚凍。可以用細網過濾湯汁，然後加入自己喜歡的鹹甜口味，放涼。5.其實帶鰭的肉才是魚身上最新鮮的肉。吃帶皮蒸魚的時候可以試試。