用料 ?
鴨腿 兩個
土豆 2個
姜
蔥
料酒
老抽
生抽
八角
桂皮
醋
鹽
土豆燜鴨的做法 ?
鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷
熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、姜片、八角和桂皮炒勻
再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色
加入清水，壹次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鐘
加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要壹直翻動
至湯汁濃稠收幹時即可熄火。最後放蔥花翻炒壹下即可出鍋