制作方法:1。把魚洗幹凈後，在魚身上切斜刀。如果魚太大，就把它切成塊。2.在魚上抹壹點料酒。因為新鮮，所以不需要放蔥姜去腥。3.水開後將蒸鍋放入魚盤中，加入蒸好的魚和醬油蒸約10分鐘(按重量計)，然後關火悶5分鐘即可食用。4.把魚放出來，撒壹些洋蔥絲在上面。加入壹些蔥花和胡椒粉。可以倒熱油在上面，這樣蔥香濃郁，魚肉會更鮮亮。想吃清淡點就不用澆水了。清蒸魚的秘密:1，壹般全魚1斤左右，大火下10分鐘左右。根據這個標準和實際魚的大小，酌情增減。2、清蒸魚調料不宜過多，因為清蒸魚主要吃的是魚本身的鮮美。3.做清蒸魚的時候，要註意上鍋之前的水要開。不允許在魚涼了的時候加入，這樣會影響口感。