糖醋排骨的做法:
材料:排骨500g，話梅3片，料酒2大勺，生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g，姜5片，蔥花1小勺，熟白芝麻1小勺。
1，把排骨剁成3cm長的塊。
2.將話梅、料酒、醬油、香醋混合，倒入壹碗清水(約300ml)，混合後靜置壹會兒。
3.將2片生姜放入壹鍋冷水中，倒入排骨，大火燒開後撈出排骨瀝幹備用。
4、起油鍋，倒入打碎的冰糖，中火加熱至冰糖融化變成金黃色。
5、倒入排骨快速翻炒上色。
6.將醬料和梅子倒入鍋中，大火燒開，蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘左右。
7.排骨煮軟後，開蓋轉大火收汁。出鍋前，先煮幾滴醋，拌勻。
8、撒上白芝麻翻勻。出鍋後撒上蔥花。