做法:1。腌料:蔥、姜片、醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽(具體重量我沒有，請根據我平時的經驗和雞腿的數量掌握)。
2.雞翅，雞腿等東西腌制壹個小時。時間越長越好。
3.將面粉和泡打粉(250g加壹茶匙)混合後將腌制好的雞翅放入其中均勻蘸上面粉，用手壓實。然後取出抖落多余的粉末，全部放在濾網上，用水沖洗粉末(註意不是沖洗，只是用水沖洗)，再蘸壹層粉末，用手壓實，稍微抖落多余的部分。
4.油溫不應過高。小火煎4分鐘，再中火煎1分鐘，表面金黃即可撈出。