輔料:玉蘭油片25g，胡蘿蔔25g。
調料:鹽3克，味精2克，料酒5克，植物油20克，生姜10克。
蝦仁炒芹菜；
1.將蝦浸泡在水中，洗去沈澱物。
2.芹菜洗凈，用刀切成2厘米長的段。
3.將胡蘿蔔和泡過水的玉蘭花切成菱形片。
4.炒鍋加入植物油，大火燒熱，放入蝦仁、芹菜、胡蘿蔔、辛夷片，翻炒，放入蝦仁、芹菜、胡蘿蔔、辛夷片，加入精鹽、姜末、味精、料酒調味，略炒。